一轉身就忘了?救救金魚腦,多吃這3種記憶食物!

發佈: 2017-10-20 16:57 | 作者: cat0810 | 來源: 飛跑資訊首頁

華人健康網 記者駱慧雯/台北報導 「小林,我前天請你幫忙整理的文件,今天中午前準時給嗎?」「唉呀!糟糕,我忘記了,怎麼辦?」如果您也常常遇到這種情況,除了善用記事本提醒自己之外,或許聽從營養師建議,多吃3種「記憶食物」補充營養,也能預防健忘! 經常性健忘,可能是失智的警訊! 大千綜合醫院營養師詹淑雲表示:「健忘是大腦的檢索能力出現障礙。」簡單來說,就是訊息還是在,只是暫時找不到,或者必須花一些時間才找得到,例如:偶爾忘記東西放在哪裡,但通常可以循線慢慢回想出來。 健忘症常於40歲以後成倍數增加,多數人中年過後可能出現記憶力衰退的現象。健忘症與失智不同,但是經常性的健忘也有可能是失智症的進程,一旦記憶完全喪失,通常也象徵著大腦機能的下降。 預防老是忘東忘西,幫大腦補充營養很重要! 預防或改善健忘症狀,吃對食物很重要!詹淑雲營養師指出,大腦和身體的其他部位一樣,都是需要「均衡的營養」以維持正常運作。舉例來說,牛奶富含蛋白質、鈣、維生素B1、必需胺基酸,是腦神經細胞不可缺少的重要物質;豆魚肉蛋類中優質蛋白質可提供大腦營養素供給,活化腦細胞,減少腦部缺氧及腦部疲勞。 蔬菜水果中的葉酸、維生素C及β-胡蘿蔔素是抗氧化營養素的良好來源,有助於記憶力的維持,預防健忘症的發生;飲食中足夠的維生素B6、B12及葉酸,也有助於維持正常的認知功能。 彩虹食物大展護腦威力 營養師特別推薦3食物 而在近年席捲全台的「彩虹食物浪潮」中,紅、橙、黃、綠、藍、紫、白等不同顏色食物,蘊藏著珍貴又豐富的植化素,分別有不同的保護大腦作用,每天至少選5份蔬果來吃,種類愈多、色彩愈繽紛,補給大腦的營養也更全面。 其中,詹淑雲營養師也特別推薦3種食物: 1.紅蘋果—蘋果內含的槲皮素(quercetin),可阻礙β類澱粉質蛋白在大腦裡堆積,避免神經元崩裂、損壞而造成智力退化,有助預防失智症。值得一提的是,蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化功能,所以蘋果連皮吃,可更全面的達到防健忘的功效。 2.紫葡萄—與紫洋蔥一樣含有花青素、維生素C、葉酸、多酚等營養成份,可以疏通血管,提高血流量,加強記憶力及腦部功能。而「吃葡萄不吐葡萄皮」不僅僅是一句繞口令,其中也意含了葡萄皮含有的多酚大多集中於葡萄果皮,所以想多攝取多酚的話,建議可以洗淨連皮一起吃。 3.大蒜—地中海飲食是知名的健康飲食類型,不只能抗發炎、保護心血管,還可預防健忘、失智症,其中的代表性食材之一就是「大蒜」。大蒜中的硫化物可以製造延緩老化所需的穀胱甘肽(Glutathione;GSH),穀胱甘肽是一種可保護腦部免於受損的天然抗氧化物質;大蒜也富含抗氧化的植化素,能夠保護身體免於自由基之傷害,清除自由基,有助於防止老化、活化腦力、增強記憶力,讓頭腦思路保持清晰;成分中的二烯丙基三硫化物(DiallylTrisulfide;DPTS)成分,近年來也被視為可保護掌管記憶的海馬迴免於產生病變。 【健康小叮嚀】: 大蒜含有對人體健康有利的營養成分,但也有傳言指出大蒜含有致癌物。對此,詹淑雲營養師表示,大蒜本身沒有致癌疑慮,問題出在「高溫油炸或大火爆炒」,大蒜在高溫煎炒過程中容易產生致癌的丙烯醯胺,建議民眾烹調改以清蒸、水煮、涼拌、燉煮,替代大火快炒,就能減少丙烯醯胺的產生。 文章連結