益起當酸民

根據國際期刊《Allergy》發表的研究指出:

「日常攝取德國酸菜、韓國泡菜等發酵蔬菜較多的地區，COVID-19的死亡率明顯偏低。」

從營養學的觀點來推論，發酵蔬菜提供了平衡腸道菌叢、維持健康等營養價值，此篇研究中也提到了關於發酵蔬菜與腸道Nrf2防護途徑起到的相關重要機制。

但多吃酸菜與泡菜真的能夠對抗新冠肺炎嗎？

各界相關研究團隊表示: 目前尚未直接證實這一點，但可以肯定的是，新冠肺炎與腸道健康之間息息相關。《英國醫學期刊 (BMJ)》出版期刊《腸胃(Gut)》的研究中也指出，確診者與非感染者的糞便菌相有顯著的差異。

✔️從營養醫學的角度，啟動身體自癒力，可以根本改善身體的健康狀態。

在健康飲食觀念不普及的過去，「飲食」在一般人看來更多是為了果腹和享受，當身體開始出現慢性病或其他症狀時，藥物控制是治療的主要選項，卻忽略了健康其實是由「每一天進入我們身體的食物」所決定的。

㊙️為什麼這麼說呢? 

因為有7成免疫細胞在腸道！所以”怎麼吃”直接性地影響了腸道免疫健康(即腸道中好菌與壞菌的比例平衡狀態)。

益生菌是駐紮在腸道中的防衛軍，而「軍糧」和「軍舍」的質量決定了軍隊的質量，也決定了我們的身體防護力。

•「益生菌吃的食物(益生質)」就如同軍糧 ~

•「體內益生菌所居住、定殖的腸道環境」就如同軍舍 ~

本篇提及的研究中說到的酸菜和泡菜，便同時補給了軍隊(益生菌)和軍糧(益生質)，當益生菌發酵纖維製造出短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸便可以提供腸道細胞能量、維持健康的腸道黏膜(軍舍)。

✔️許多醫生與營養師在疫情期間，提倡 「地中海飲食」，其中的益處就是能夠吃出正「腸」好生活!

根據國際期刊《Metabolism》發表的研究《Mediterranean diet as a nutritional approach for covid-19》中提出，地中海飲食可幫助預防或是改善新冠帶來的症狀，地中海飲食是公認為全球最健康的飲食模式之一。

因為地中海的飲食內容符合提升防護力的2大重要原理~

→抗發炎。

→提升身體自癒力。

「抗發炎的食物」要攝取充足，如:富含Omega-3多元不飽和脂肪酸的魚類和油品、富含植化素的蔬果、豆類等。

「打造身體自癒力的食物」也要攝取充足，如: 富含Omega-3多元不飽和脂肪酸魚類和油品、富含膳食纖維(益生質)與微量礦物質、維生素的各類蔬果。

要如何吃出健康和自癒力不難，益生菌和益生質的重要角色必不可少，但重點其實是在付諸「實踐」!

讓飛跑與你/妳一起實踐保健人生^^