精緻主食、聰明吃法

白飯是亞洲人的常見主食，看似一碗平凡的白飯，卻能百搭各樣菜系，而且讓飯吃得更香!

但是，有在控制血糖和減重的朋友們都曉得

 白飯是精緻澱粉，熱量高、高GI，但營養價值低 

現代人蔬果攝取不均衡，又以白飯為單一主食長期攝取的話，不但影響我們的體態，更影響我們的身體代謝和健康。

現在飲食的概念不僅只是「求飽」而已

還要讓吃進來的食物轉換成豐富的營養素以供應身體運作所需的力量來源和提升保護力。

 小編想提醒的是:  

不是完全不碰白飯!

而是要學會如何「聰明搭配」，來平衡精緻主食! 

追求吃得飽同時又吃得更健康!

 以下是平衡精緻主食的 4 妙招: 

1

白飯加入優質好澱粉: 糙米、紫米、燕麥、黑米、紫薯、地瓜。

全穀類與根莖類食物有較豐富的膳食纖維與營養素。

2 

偶爾換成麥類主食: 義大利麵、蕎麥麵。

不但低GI，還能增加飽足感，比起白飯也保留更多維生素B。

3 

白飯搭配足量各式蔬菜。

蔬菜含有豐富的纖維質與植化素，先吃青菜、再吃米飯，有助於防止血糖飆高，食材的攝取順序也會影響澱粉的消化速度。

4 

白飯搭配優質蛋白質(動物性/植物性): 各式肉類、藜麥、黃豆、毛豆。

蛋白質本身是重要營養素，同時有助於增加飽腹感，搭配著一起吃，能夠避免過量進食白飯。

 小編再次給大家總結主食的挑選與配搭有關鍵3要素 素:

→低升醣指數

→多元營養素

→富含膳食纖維

通過以上的健康4妙招，能夠幫助我們很好地減少血糖波動，同時攝取更豐富的多元營養素與膳食纖維，幫助我們維持健康，而且上述的食物也不難取得，種類多元，可以帶來口感上的變化，增添層次與風味。

飛跑保健專家

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