正確掌握 低GI 飲食控制事半功倍

近年來日本流行低胰島素減肥法，也就是藉著低GI飲食來減重，究竟低GI飲食有何過人之處，今天就一起來認識吧！

低GI飲食是什麼？

在認識低GI飲食前，我們要先來了解什麼是「GI」，GI值又稱為升糖指數，表示在攝食後，食物影響血糖上升速度的快慢，食用低GI的食物會使血糖穩定緩慢的上升，對於患有糖尿病、血糖需要控制的病患相當有幫助；
反之高GI的食物在食用之後，血糖會在短時間內快速上升，低GI飲食除了可以幫助血糖管控外，因為進食後血糖會緩慢上升的特性，同時可以延長攝食後的飽足感、使體脂肪不易累積、可以降低體內的三酸甘油酯以及總膽固醇。

各類食物的GI值

GI 值低於55的食物為低GI食物，包含蔬菜、大多數的水果、全穀類食物、多數海鮮及肉類、優格、蜂蜜、蛋及鮮奶。
GI 值處於56-69的食物為中GI食物，包含義大利麵、糙米、燕麥、芋頭以及南瓜。
GI 值70以上的食物為高GI食物，包含白飯、吐司、馬鈴薯、巧克力、山藥、洋芋片、鬆餅。

低GI值飲食法對減肥有什麼好處？

醫學上已經證實，低GI減肥法對減肥者有兩個好處：

（一）可以降低體內胰島素分泌，進而減少脂肪屯積。

（二）可以增加飽足感不容易肌餓。

若想要進行減重或體重管理，低GI飲食可以做為很好的輔助飲食，但控制總體熱量的攝取、適度運動提升基礎代謝率才是減重的根本之道。

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