魚油是目前相當熱門的保健食品之一，因其富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，無法在人體中製造，只能藉由飲食中攝取，
近年來魚油逐漸成為保健食品界的寵兒，市售的魚油產品不勝枚舉，該如何選擇成了一大難題，
但只要把握以下重點，就可以找到適合自己的魚油產品。
重點 一：營養標示看仔細
市售的魚油產品多半會強調整顆膠囊的重量，但Omega-3、DHA、EPA的含量不一定有標示清楚，產品瓶身多半都寫著1000mg，但不同品牌間1000mg魚油所含的Omega-3濃度有高有低、可能為200-900mg不等，挑選時建議仔細確認營養標示中Omega-3、DHA、EPA的含量，並依據自身狀況，挑選劑量適宜的產品。
依據美國心臟學會的標準，建議每天食用的Omega-3劑量為：
- 一 般保健：1000毫克的Omega-3。
- 孕婦及授乳期媽媽 ：2000毫克的Omega-3。
重點二：檢驗報告要確認
許多人會擔心魚油有重金屬殘留的問題，建議在挑選時可以選擇小型魚來源製成的魚油，相對較安全。以及廠商能否提供相關的檢驗報告。
重點三：魚油單方複方哪個好
有些市售魚油以複方形式存在，除了DHA及EPA外會額外添加其他成分，建議可以選擇單方魚油 ，以免若同時使用魚油及其他營養補給品時，會有營養素攝取過量的風險，且添加其他成分的同時也有可能會因此而降低DHA、EPA的含量。
重點四：型態是吸收關鍵
魚油的型態是影響人體對Omega-3吸收率的關鍵，市面上的魚油可見三種形式：FFA 小分子型態、TG型、EE型，三者因提煉的方式與本身結構的不同，所以人體吸收的程度也不一樣。至於市售 TG、EE、FFA 型式的魚油哪種人體吸收度較高呢？
若從1988年的研究【1】，探討單次服用 1克EPA與0.67克DHA在血中8小時的濃度變化，在此文獻中表示FFA型魚油者，其 EPA與 DHA吸收度 >95%，而TG型式者吸收度EPA(68%)、DHA(57%)，EE型式的魚油其吸收度EPA(20%)、DHA(21%)。
綜合評估下來，魚油的吸收度FFA>TG>EE form。
參考資料：
Lawson LD, Hughes BG. Human absorption of fish oil fatty acids as triacylglycerols, free acids, or ethyl esters. Biochem Biophys Res Commun 1988;152:328–335.
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